科學證明：１３個你應該要多喝咖啡的理由

精華簡文

 

咖啡是種非常健康的飲品，它富含抗氧化劑以及對健康有益的營養素。研究顯示，飲用咖啡的人較不易罹患特定的疾病。以下是經過科學及人體實驗證實，人們應該經常飲用咖啡的13個理由。

1. 咖啡使你精力充沛，且讓你更聰明
在喝下咖啡後，咖啡因會吸收進入血流，並傳送到腦部，阻擋一種稱為「腺苷」的抑制性神經傳導物質，引起興奮作用。這得以改善多種腦部功能，包括記憶、情緒、反應時間和認知功能等。
2. 幫助燃燒脂肪
許多研究證實咖啡因能提升3%到11%的新陳代謝率。過重的人飲用咖啡，能增加10%的脂肪燃燒，而在較瘦的人身上則能高達29%。但注意，對長期飲用咖啡的人來說，效果可能會差一些。
3. 大大改善活動能力
咖啡能提高腎上腺素，並刺激脂肪組織釋出脂肪酸，像燃料一樣替身體運作。
一般來說，咖啡因可以改善11%到12%的活動能力。在健身前半小時飲用一杯濃咖啡是有道理的。
4. 富含必要的營養素
雖然咖啡豆中的營養素在泡成咖啡後流失掉了一部分，但咖啡中仍富含核黃素、維生素B5、錳、鉀、鎂及維生素B3等的營養素。看似含量不高，但若一天喝個三、四杯就能累積相當份量。不過，仍應視個人身體狀況飲用，避免咖啡過量導致心悸。
5. 減少罹患第二型糖尿病的風險
全球約有三億人罹患第二型糖尿病，是不容忽視的嚴重疾病。研究指出大量飲用咖啡的人，罹患第二型糖尿病的風險較他人少了22%到50%，另一份研究數據甚至高達67%。一份整理了18項研究資料的評論則指出，一天一杯咖啡能減少7%罹患第二型糖尿病的風險。
6. 預防阿茲海默症及老人痴呆
阿茲海默症最常見於年過65歲的老人，雖然目前無法根治，但確實有幾個預防的方式，例如健康飲食、運動。然而，許多研究顯示，飲用咖啡也能降低65%罹患阿茲海默症的風險。
7. 減少罹患帕金森氏症的風險
帕金森氏症是繼阿茲海默症後第二大的神經退化性疾病，目前同樣也無法根治，更顯得預防的重要。研究指出咖啡因能降低32%到60%的風險，若飲用無咖啡因的咖啡則無此效果。
8. 具護肝效果
肝臟是人體重要器官，常見於肝臟的疾病有肝炎、脂肪肝等等，其中許多都會導致肝硬化。研究指出，咖啡因能預防硬化，每日飲用四杯以上咖啡的人，能減少高達80%的風險。
9. 打擊憂鬱讓你更開心
於2011年發表的哈佛研究指出，每日飲用四杯以上咖啡的女性陷入憂鬱的比率少了20%，另一份研究發現自殺傾向降低了53%。所以长期饮用咖啡的你有没有忧郁的倾向呢，当然这个会因人而异，不是说喝咖啡一定会没有忧郁的倾向
10. 較不易罹患特定癌症
咖啡因有助於預防肝癌及大腸癌，研究顯示飲用咖啡的人最高能減少40%罹患肝癌的風險。每日飲用四到五杯咖啡的人，能減少15%罹患大腸癌的風險。但是也别因为这原因而一直饮用咖啡而造成你对咖啡的上瘾
11. 預防心臟病及減少中風機會
常有人說咖啡會增加血壓，但效果微乎其微，尤其在經常飲用者身上更看不出影響。研究指出，咖啡並不會增加心臟相關疾病的風險，甚至還能降低20%中風的機率。
12. 助你更長壽
既然咖啡能預防多種疾病，能使人更加長壽也合情合理。但這不只是推測而已，確實有觀察研究發現，飲用咖啡的人壽命比較長。在兩項大型研究中指出，男性飲用咖啡能減少20%死亡的風險，女性則有26%。這個效果在第二型糖尿病患者中尤其顯著，一項20年的研究發現，飲用咖啡的糖尿病患者死亡風險少了30%。
13. 咖啡是西方飲食中最大的抗氧化劑來源
對於攝取標準西方飲食的人來說，咖啡也許是最健康的選擇，甚至有研究指出咖啡比蔬果含有更多抗氧化劑。咖啡的文化已经由西方渗透到了东方国家，有人喜欢黑咖啡，有人喜欢喝加了牛奶的的咖啡，对此你喜欢哪一种咖啡呢？你觉得喝咖啡对你有以上帮助吗？
準沒錯。

許多人喝咖啡習慣加牛奶，但美國心臟胸腔外科權威史提芬・岡德里醫師卻不建議，主因就是加了牛奶的咖啡，會流失最寶貴的兒咖啡因，當然也就失去保健的價值

可可豆中的植物化學物質，尤其含量最多的兒茶素，不但與其他植物毒素的作用方式相同，而且它們的攝取與毒物興奮效應曲線有相似之處。所以，這表示你可以肆無忌憚地大啖牛奶巧克力了嗎？

當然不是。可可中的活性成分與綠茶及咖啡中帶苦味的多酚相仿，但這些分子的活性全都會被牛奶徹底破壞殆盡。這就是為什麼只有非常黑的巧克力，就是那些標示可可含量在70％或以上的，才會對健康產生有益的效果

生的可可豆和未鹼化的天然可可也含有這些植物化學物質。你可以將它們加入咖啡裡，製作成摩卡咖啡，或甚至加進蔬菜果昔、炒菜，還有醬汁中。印加人和阿茲特克人的古老靈丹妙藥「巧克力辣椒醬」就是用可可作為基礎。或者你也可以試試我的黑巧克力果昔和巧克力冰淇淋食譜，裡面用了生巧克力碎片與黑巧克力混合。

咖啡因是一种植物生物碱，能在許多植物中發现。作为自然杀虫剂，它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹^[12]。人类最常使用的含咖啡因的植物包括咖啡、茶及一些可可。。两个咖啡因的别名：马黛因^[14]和瓜拿纳因子^[15]就是从这两种植物演化而来。世界上最主要的咖啡因来源是咖啡豆，同时咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量极大程度上依赖于咖啡豆的品种和咖啡的制作方法  

由可可粉製的巧克力也含有少量的咖啡因。巧克力是一种很弱的兴奋剂，主要归因于其中含有的可可碱和茶碱。一条典型的28克牛奶巧克力与脱咖啡因咖啡的咖啡因含量差不多 

咖啡因也是软饮料中的常见成分，例如可乐，最初就是由可乐果制得。一瓶软饮料中一般含有10毫克至50毫克的咖啡因。能量饮料，例如红牛，每瓶含有80毫克咖啡因。这些饮料中的咖啡因来源于它们所用的原始成分或由脱咖啡因咖啡所得的添加剂，也有是通过化学合成的。瓜拿纳，很多能量饮料的基本成分，含有大量的咖啡因及少量的可可碱。自然存在的缓释赋形剂中含有少量茶碱